1.新中国粮油料票上通常标有供应数量，即习惯上称的面额。在绝大部分的粮票上都会以重量表示，所用单位有分、钱、市钱、两、市两、斤、市斤、克、千克、公斤等。

2.票证上并无任何面额或数字表示供应数量，但却是按定量供应的，约定俗成，或供应数量是随时更改与变化的，可以不印制在票面上。

3.票面上虽然没有印制面额或数字，但在面额栏留有空白，用于在发放票证时手工填写之用。

4.票面上印有是按人数或定量发放的内容。如“壹份”“壹人份”“定量人口油票”或“壹人定量”等。

5.票面上印制有“壹天”“壹餐”“壹顿”等供应数量。

6.以年龄作为供应定量。

7.隐藏面额，大部分主粮票中所配搭的油类供应，都是沒有印上品种及数量。

8.配搭供应品种，如部分工种粮票中，同时供应食油，并印制在票面上。

9.为印制与使用方便，故在整版票面上同时印制有不同的面额，分月份或分次使用。

10.票面上印制有大写面额，同时在四个角或背面印制有相同意义的小写面额或叫副面额，也有的以颜色加以提醒。

11.很多市、县为了节省成本，将回收票加盖新的供应品种或数量后继续使用，变成一票有两个或三个面额，这样的票只能按照最后加盖的品种或面额使用，之前加盖或原印的面额都作废。