餐饮产业的“达沃斯论坛”即将开幕

近日，记者从中国烹饪协会获悉，由国内百位知名餐饮企业家共同参与的“中国餐饮100人圆桌会议”将于2012年11月28日至11月29日在北京 奥体中心隆重举行。据悉，会议将汇集中国最优秀的餐饮界领袖、企业家和行业专家共同塑造中国餐饮的未来。主办方表示：这是餐饮行业转型升级，全力打造 100家年营业额超过10亿、具有自主知识产权的大型连锁现代服务企业的重要举措。

据了解，“中国餐饮100人圆桌会议”这一全新的餐饮业高端交流平台的诞生，首先改变的就是“角度”。“中国餐饮100人圆桌会议”不仅关注已有的 经验分享总结，同时还将对旧有秩序和原则进行重组，甚至还将对中国餐饮产业涉足尚浅的“蓝海领域”进行大胆的预测和可行性分析，这是中国餐饮业传统交流方 式由“加法”向“乘法”乃至“几何倍增”的一次尝试。中国餐饮100人圆桌会议将通过研讨、对话、考察、分享、辩论、学术发布等形式，为企业家创造高端对 话的平台。

新平台 新规则 新希望

当前，中国餐饮产业规模持续扩张，市场空间不断扩大，但产业集约化和规模化程度不高、管理模式过于传统、经营模式相对单一，产业升级迫在眉睫。在不 久前召开的中国餐饮业领军企业家高峰会议上，中国烹饪协会会长苏秋成表示，我们一定要清醒地认识到企业的有形成本和无形成本随着市场经济不断深入改革和发 展，呈现永久性上升的趋势，企业不能再靠低成本、廉价劳动力去扩张，要想降低成本、增加利润，持续发展，外部靠政府政策的支持，内部主要还得靠企业领军的 决策者，提高企业创新管理水平，加强企业管理，做出科学、正确的决策。在市场经济转型期的特定阶段，在企业管理还不够规范化、治理结构还不完善的现实中， 解决企业发展的瓶颈集中体现在企业领军管理者的决策上。

“中国餐饮100人圆桌会议”的代表既是众多餐饮企业家中的佼佼者，也是真正的行业领袖，他们不仅要为企业发展而努力经营，更要为产业升级而积极探 索，他们给中国餐饮业带来的不单是营业额的提升，更多的是方向的引领和模式的创新。基于此，行业期待新一代餐饮领袖集体发挥更大的作用，更加希望看到“新 平台，新规则，新希望”的出现。苏秋成会长希望餐饮业领军决策者，都能正确认识形势，增强改革发展信心，抓住通胀压力减轻的有利时机，在稳增长与调结构、 抓改革的结合上多下功夫，利用当前市场偏紧、推进餐饮企业的结构调整，力促科技创新，引导企业兼并重组、淘汰落后、有序转移，加速发展现代餐饮服务业，培 育新的增长点，提升产业核心竞争力。

唱响中国餐饮产业“群英会”

“中国餐饮100人圆桌会议”将以“现代商业模式下的中国餐饮产业发展”为主题，紧紧围绕中国餐饮商业模式转型升级议题，邀请资深学者、机构投资 人、企业领袖，一起判研趋势、前瞻对策、激荡新知，探讨在新的周期下适合中国餐饮企业发展的商业模式创新之路，分享在新形势下企业如何实现商业模式和资本 运作的双核驱动，帮助企业在复杂的新经济格局下实现成长。

在全球化市场竞争的时代，公司治理和商业博弈都日趋规范，而行业领袖领导力的提升也随之超越了方法和工具层面，向哲学、理念的层面不断升华。有业内人士表示：“中国餐饮100人”是树立包括行业贡献、财务表现、领导才能、创造性和创新能力以及社会责任等一整套完整的标杆，来衡量商业领袖的价值。

据悉，首次圆桌会议，入选嘉宾资格考核及其严格。他们中有用服务和连锁化经营成就书写“神话”， 赋予传统中餐行业以崭新内涵，为行业发展做出重大贡献的业界天才；有弘扬中华文 化，为中餐全球化、主流化、产业化做出不可磨灭的贡献的海外中餐事业拓荒者；有敢于打破固有惯例，运用崭新概念和策略，缔造上市神话的商界翘楚；有标准 化、创新化、精品化，为传统中餐行业带来全新经营模式，赞助温暖工程、帮助弱势社群、践行慈善理念，将企业与社会融为一体的优秀行业领袖；还有将传统餐饮 服务延伸到电子订餐服务新领域，引领时代潮流的新生代商界领军人。中国餐饮100人盛会，让餐饮领域与政府、商界、新闻界、资本机构等重量级人士进行对 话，带动和促进中国餐饮界实现跨越式发展。