经营场所皆无产权

俏江南的股权结构近年来在发生变化，最先是张兰全资控股，目前已经有员工持股。2008年，鼎晖投资和中金共同出资3亿，持有俏江南约10%的股份。此次融资的主体仅限俏江南餐厅。

但2008年以后，公开资料中，俏江南没有再引入其他投资者。之所以选择鼎晖，公司称是看中其操作海外上市的经验。

汪小菲曾在2007年说过，计划2009年将公司上市。但时至今日，A股仍然没有对俏江南敞开它的大门。

据北京一位不具名的餐饮行业分析师透露，由于近期频出食品安全事件，证监会已经暂缓了餐饮行业的上市。

2010年，包括中信建投在内的四家投行参与了俏江南上市承销的投标，最终瑞银胜出，成为俏江南上市的承销商。

但是，今年3月，瑞银证券向证监会提交了上市申请后，监管部门搁置了相关申请，至今未果。

盈蝶咨询CEO胡升阳认为，两个原因阻碍了俏江南的上市。其一是这些餐饮连锁所在的物业，都是租的经营场所，没有自己的产权。从俏江南朝阳门店获悉，该店一年租金超过60万。其二是餐厅一般不会主动向客人提供消费发票，收入也难以确定。